Нет ничего более глубоко греческого, чем образ пожилого человека, попивающего чашечку греческого кофе ( эллиникос) в традиционном кафенио. В 1760 году, когда привычка пить кофе прочно вошла в большинство греческих домов; будучи неразрывно связанными с обычаями, традициями и религией, он никогда не выходил из моды. Греческий кофе часто сопровождается «кулури», традиционным бубликом с кунжутом.
ВСЕ ТРИ ВМЕСТЕ ЭТО ОСОБОЕ ОБАЯНИЕ …
Комболои (цепочка из бус янтаря или коралла) является частью греческой традиции. Он появился во время оттоманской оккупации Греции и был принят греками после падения Стамбула в 1453 году. Комболои –был своеобразным способом отреагирования на турков, которые выбрасывали свои четки, когда они разрывались и теряли бусины. Греки использовали эти бусины, чтобы сделать комболои, и тем самым насмехались над религией своих завоевателей.
За эти годы комболои стали привычкой. Первоначально он использовался видными лордами и землевладельцами в качестве символа статуса, а затем внедрился во все социальные классы. В период с 1950-х по 1970-е годы комболои стали ассоциироваться с хулиганством и уличными азартными играми. Сегодня он используется как способ провести время, снять стресс или отвлечься от курения, и многие греки имеют его в своих домах, как декоративный предмет или сувенир.
«КУЛУРИ ВМЕСТЕ С ГРЕЧЕСКИМ КОФЕ — САМЫЙ РАСПРОСТРАНЕННЫЙ И ПОПУЛЯРНЫЙ ЗАВТРАК ДЛЯ ГРЕЧЕСКИХ ЛЮДЕЙ».
ГРЕЧЕСКИЙ КОФЕ ИЛИ «ЭЛЛИНИКОС»
ГРЕЧЕСКИЙ КУНЖУТНЫЙ ХЛЕБ
Возвращаясь в эпоху Византийской империи, первые упоминания о кулурья пришли из региона Эпирос, на северо-западе Греции, но сейчас кулури можно найти повсюду в стране. Греческий кулури изготовлен из муки, воды, дрожжей, соли, оливкового масла и большого количества кунжута. Это здоровая традиционная закуска, которая сочетает в себе высокую питательную ценность, богатую углеводами и энергией, с низким потреблением калорий. В последние годы традиционные греческие кунжутные хлебные кольца могут быть либо сладким, либо соленым вкусом.
