Ингредиенты
Чтобы сделать греческий кофе или «Эллиникос», вам понадобятся:
- 1 джезва
- 1 чашка
- мелко измельченный греческий кофе
- сахар
- вода
Как сделать
Наполнить чашку холодной водой и влить в джезву. Если вы хотите сделать больше чашек, просто наполните джезву таким количеством чашек воды, сколько вы хотите чашек кофе. Поместите джезву на огонь. Добавьте 1 чайную ложку греческого кофе и сахара по вкусу. Начните перемешивать сразу, пока составляющие не будут хорошо растворены. Опустите на огонь и не оставляйте кофе без присмотра. Пена начнет формироваться по бокам, двигаясь к центру. Как только она достигнет центра и начнет подниматься, поднимите джезву с огня, чтобы позволить пенка осела. Поместите джезву на огонь снова, на несколько секунд. Когда пена начнет подниматься, выключите огонь. Осторожно перелейте кофе в чашку. Если приготовлено более одной чашки, равномерно разделите пенку на всех.
Сервировка
Подается с холодным стаканом воды.
Вы можете сопровождать его с кулури.
[ подсказка ]
Для средне-сладкого (метрио):
1 чайная ложка сахара на чашку кофе
Для сладкого (глико):
2 чайных ложки сахара на чашку кофе
Для очень сладкого (вари гликос):
3 чайных ложки сахара + 2 чайных ложки кофе
