Греческий кофе или «Эллиникос»

Ингредиенты

Чтобы сделать греческий кофе или «Эллиникос», вам понадобятся:

  • 1 джезва
  • 1 чашка
  • мелко измельченный греческий кофе
  • сахар
  • вода

Как сделать

Наполнить чашку холодной водой и влить в джезву. Если вы хотите сделать больше чашек, просто наполните джезву таким количеством чашек воды, сколько вы хотите чашек кофе. Поместите джезву на огонь. Добавьте 1 чайную ложку греческого кофе и сахара по вкусу. Начните перемешивать сразу, пока составляющие не будут хорошо растворены. Опустите на огонь и не оставляйте кофе без присмотра. Пена начнет формироваться по бокам, двигаясь к центру. Как только она достигнет центра и начнет подниматься, поднимите джезву с огня, чтобы позволить пенка осела. Поместите джезву на огонь снова, на несколько секунд. Когда пена начнет подниматься, выключите огонь. Осторожно перелейте кофе в чашку. Если приготовлено более одной чашки, равномерно разделите пенку на всех.

Сервировка

Подается с холодным стаканом воды.
Вы можете сопровождать его  с кулури.

[ подсказка ]

Для средне-сладкого (метрио):
1 чайная ложка сахара на чашку кофе

Для сладкого (глико):
2 чайных ложки сахара на чашку кофе

Для очень сладкого (вари гликос):
3 чайных ложки сахара + 2 чайных ложки кофе